Il aura fallu attendre le 14 avril pour voir l’arrivée sur le marché de mes premières salicornes semées tout début janvier. Jusqu’à la semaine dernière, j’avais un peu de production avec les semis du mois d’octobre. A partir de ce lundi, c’est le véritable démarrage de la saison. La qualité est, je pense, au rendez-vous: […]
Lors d’un déplacement aux Pays-Bas au mois de février chez Mr Elenbaas, j’ai pu récupérer des salicornes provenant de différentes régions. [WpProQuiz 1] Le visuel est une chose, le goût en est une autre. Cuites, vous ferez très peu la différence. Crues vous n’aurez pas de difficulté à les différencier tant […]
Le printemps, c’est dans 1 jour. Tous les ans, début mars, on me pose cette question: « Tu commences quand ta salicorne ? » D’un certain côté, ça me fait plaisir de savoir que mes clients fidèles s’impatientent. D’un autre côté, ça m’agace un peu car je ne sais pas trop quoi leur répondre. Surtout […]
Mais que font-ils donc ce 12 février 2014, à 3 heures de l’après-midi, allongés sur le ventre ? Si vous trouvez la bonne réponse en voyant cette 1 ère photo, je vous dis « chapeau » . Vue de plus près. De face maintenant. Si vous répondez que les 2 personnes qui sont allongées font la sieste, […]
Après les recettes d’Yvon Morvan, voici une recette de bar à la salicorne de Thierry Marx, faite spécialement pour Savéol .
Je ne sais pas ce qui m’a pris à 56 ans d’avoir envie d’une carte de visite pour faire comme monsieur tout le monde. Il faut dire que je n’en ai jamais eu besoin, mon boulot consistant à produire et non à vendre ( Savéol est là pour ça ). Pour bien faire, me suis-je dit, […]
Un peu de pub pour mes concurrents directs…
Sylvain Huchette de France Haliotis nous parle avec passion de ses gastéropodes. Yvon Morvan du restaurant l’Armen à Brest nous met l’eau à la bouche avec ces ormeaux sauteurs « sauce salicorne »…
Les serres, la nuit, c’est toujours plus beau, surtout quand la salicorne est éclairée. Eclairer la salicorne pour quoi faire ? Il faut savoir que l’espèce europea que je cultive et qui pousse partout sous nos climats est très sensible à la durée du jour. En dessous de 16h de jour, elle monte en graine […]
Comment cultiver la salicorne sous une serre ?